Zusatzstoffe: Hier lauern Unverträglichkeiten
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GNL5356
Zu Pseudoallergien – das sind Unverträglichkeitserscheinungen, an denen das Immunsystem nicht beteiligt ist – können vor allem diese Zusatzstoffe führen:
| Zusatzstoff | Klassenname | E-Nummer | Vorkommen |
|---|---|---|---|
| Schwefel-dioxid und Sulfite | Anti-oxidations-mittel | E 220 bis E 228 | vor allem in Wein, außerdem in Trockenfrüchten, Backzutaten, Kartoffelfertig-erzeugnissen, Einmachhilfen, Sauerkonserven, industriell hergestellten Fruchtsäften oder Fruchtnektaren |
| Sorbinsäure | Konservierungs- stoff | E 200 bis E 203 | etwa in verpacktem Schnittbrot, Backwaren, Hart-, Schnitt- und Weichkäse, Fruchtzubereitungen für Joghurts, Erfrischungsgetränken, Wurstoberflächen |
| Benzoesäure | Konservierungs- stoff | E 210 bis E 213 | etwa in Fischprodukten, Mayonnaisen, Marinaden, Salaten, Saucen |
| Azofarbstoffe (z. B. Tartrazin) | Farbstoff | E 102, E 110, E 122, E 124, E 129, E 151 | zum Beispiel in süßen Suppen und Saucen, Cremespeisen, künstlichen Heiß- und Kaltgetränken, Brausen, kandierten Früchten, Seelachs, Anchovispaste, Garnelen |
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