Vegetarisch: Soja senkt Cholesterinspiegel

Es geht nicht nur um BSE – viel Fleisch zu essen, ist ohnehin nicht empfehlenswert. Tierisches Eiweiss ist zwar wichtig für unseren Körper, viel tierisches Eiweiss jedoch treibt den Cholesterinspiegel hoch und beeinträchtigt obendrein die Aufnahme des knochenschützenden Kalziums aus der Nahrung.

Eine Alternative ist das Soja-Eiweiss. Sojaprodukte aller Art versorgen den Körper mit hochwertigen Proteinen und führen, konsequent genossen, zu einer Erniedrigung des Cholesterinspiegels im Blut. Dass sowohl die Werte des Gesamtcholesterins als auch des herzschädlichen LDL-Werts sinken, fanden Lipidforscher heraus. Das herzschützende HDL bleibt gleich oder steigt ein wenig. In jedem Fall verbessert sich das Verhältnis der beiden Cholesterinformen zu einander. Das ist ein bedeutender Schutzfaktor vor Arteriosklerose und Herzinfarkt.

Den Beweis dafür scheinen die Japaner zu erbringen, deren Lebensweise mindestens so stressig wie die unsere ist. Trotzdem haben sie weniger Herzinfarkte zu verzeichnen als die Industrienationen Nordeuropas. Ernährungswissenschaftler führen dies auf ihre tägliche Kost zurück, die bekanntlich viel Sojaprodukte (auch Tofu) und wenig (fettreiches) Fleisch enthält. Ein weiterer positiver Effekt: Die Phytoöstrogene in der Sojakost helfen Japanerinnen gegen Wechseljahrsbeschwerden.

Wenn Ihr Blut also einen zu hohen Cholesteringehalt aufweist, sollten Sie möglichst viel Soja auf den Tisch bringen, auch wenn diese Kost sicher gewöhnungsbedürftig ist. Rezeptbücher, die Ihnen helfen, dabei Abwechslung in den Speisezettel zu bringen, sind reichlich auf dem Markt. Je höher der Cholesterinspiegel, desto stärker wirkt sich ein reichlicher Konsum von Sojaprotein aus. Die Senkung kann bis zu 20 Prozent Ihres Ausgangswertes an Gesamtcholesterin und LDL ausmachen! Selbst wenn Sie eine familiäre Hypercholesterinämie haben, also anlagebedingt erhöhte Cholesterinwerte im Blut, profitieren Sie von einer Umstellung. Damit können Sie die oft unzulängliche Senkung durch Medikamente wirkungsvoll unterstützen bzw. Cholesterinsenker einsparen.

Allerdings sollten Sie darauf achten, dass Sie Soja aus kontrolliert biologischem Anbau verzehren (Reformhaus, Naturkostladen). Billigsoja stammt meist aus den USA, wo große Mengen gentechnisch veränderter Sojabohnen angebaut und exportiert werden.