Vegetarisch: Rezept für Spaghetti mit Soja-Bolognese

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe, bis sie warm ist. Dann geben Sie das Sojafleisch hinzu und kochen es auf. Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie das Fleisch zehn Minuten ziehen und schütten Sie dann die Brühe ab, bewahren Sie sie aber auf. Lassen Sie das Fleisch gut abtropfen.

Würfeln Sie Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebeln. Braten Sie das Sojafleisch im Öl an und geben Sie dann das Gemüse hinzu. Schmoren Sie es an, dann mischen Sie das Tomatenmark unter. Löschen Sie mit der gesamten Gemüsebrühe ab. Pressen Sie den Knoblauch, geben Sie ihn zur Soße hinzu und würzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie die Spagetti und servieren Sie sie mit der Soße.