Steinzeiternährung: Rezepte

Die Steinzeitnahrung-Empfehlungen klingen schwerer umzusetzen, als es tatsächlich ist. Ich habe einige Rezepte für Sie, die schnell gehen, aber dennoch lecker sind – und Sie mit wichtigen Vitalstoffen versorgen.

Vitalstoffreiche Erfrischung, Sie brauchen:

• 80 g Heidelbeeren
• 2 TL Sanddornmark (erhältlich im Reformhaus)
• 50 ml Grapefruitsaft
• 1 TL Zitronensaft
• 100 ml Kefir
• 1 TL Leinöl
• 200 ml Möhrensaft

Waschen Sie die Beeren gründlich und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Dann pürieren Sie die Beeren mit dem Sanddornmark, dem Saft von Grapefruit und Zitrone, dem Kefir und dem Leinöl im Mixer. Geben Sie den Möhrensaft hinzu und mixen Sie noch einmal kurz alles durch.

Gesunde Knabberei für zwischendurch, Sie brauchen:

• l00 g Tofu
• 2 TL Olivenöl
• 100 g Jogurt
• 1 TL Zitronensaft
• Gemüse nach Geschmack, in fingerdicke Streifen geschnitten

Würfeln Sie den Tofu. Geben Sie das Öl, den Jogurt und den Zitronensaft hinzu. Pürieren Sie im Mixer alles gut durch. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Schon haben Sie einen leckeren Dip, in den Sie die Gemüsestreifen tunken können.

Kräuter-Rührei auf Tomate mit körnigem Frischkäse, Sie brauchen:

• 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 150 g Hüttenkäse
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 großes Ei
• 1 EL fettarme Milch
• 1/2 EL kalt gepresstes Olivenöl
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Scheiben Vollkorntoast als Beilage

Legen Sie die Tomatenscheiben auf einen Teller und salzen Sie sie leicht. Verteilen Sie den Hüttenkäse darauf. Verquirlen Sie Ei und Milch, mischen Sie einen Esslöffel Schnittlauchröllchen unter. Erhitzen Sie Olivenöl in der Pfanne und geben Sie das Ei hinzu. Lassen Sie es langsam stocken. Geben Sie das Rührei auf den vorbereiteten Teller. Verteilen Sie den restlichen Schnittlauch darauf, nach Geschmack pfeffern und salzen.

Tomaten-Snack, Sie brauchen:

• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 1 Tomate in Scheiben
• 2 EL Hüttenkäse
• Salz und Pfeffer, Schnittlauch

Bestreichen Sie das Vollkornbrot dick mit Hüttenkäse, legen Sie Tomatenscheiben darauf. Mit Salz und frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.