Rohkost: Gefahr der Mangelernährung

Die meisten strengen Rohköstler essen fast ausschließlich Obst, Gemüse und Getreide. Damit sie ausreichend Nährstoffe und Energie erhalten, müssen sie theoretisch Unmengen davon essen. Einerseits haben sie dadurch Mühe, genügend Kalorien zu sich zu nehmen, andererseits bekommen sie zu wenig Eiweiß oder Fett. Beides ist aber genauso lebenswichtig wie Kohlenhydrate, Vitamine, Mineral- und die anderen Vitalstoffe. Professor Claus Leitzmann von der Universität Gießen zeigte vor einigen Jahren, dass strenge Rohköstler oft untergewichtig sind.

Auch dadurch droht der Gesundheit Gefahr. Der Körper verzichtet auf wichtige Funktionen, um Energie zu sparen, und er beginnt Muskelmasse abzubauen. Ein Drittel der Frauen, die sich nahezu ausschließlich mit Rohkost ernährten, wartete nach einer Weile vergeblich auf die Monatsblutung. Daraus lässt sich schließen, dass Rohkost im Übermaß Unfruchtbarkeit nach sich ziehen kann - insbesondere in Zusammenhang mit Untergewicht. Es werden ebenfalls Fehlgeburten und vorzeitiges Altern damit in Zusammenhang gebracht.