Rohkost

Rohkost und Vollwertkost wurden lange Zeit als das Nonplusultra der gesunden Ernährung propagiert. Erfahren Sie hier wann Rohkost eher schädlich ist und welche gesunden Alternativen es gibt.

Rohkost |© Fotolia | Tomo Jesenicnik

Rohkost: Allgemeines

Rohkost | Karotten |© Fotolia | Leonid Nyshko

Willst du gesund bleiben, vergiss den Kochtopf, predigten radikale Rohkostanhänger in den letzten Jahren. Empfohlen wird von ihnen fast ausschließlich rohes Gemüse und Obst, selbst Getreide soll höchstens gemahlen und ansonsten unverarbeitet auf den Tisch kommen...

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Rohkost: Wann sie schadet

Rohkost | Menschlicher Darm |© Fotolia | ag visuell

Sommer – endlich locken wieder die knackigen bunten Salate. Doch mancher büßt die scheinbar so gesunde Rohkost-Leckerei mit Bauchgrimmen, Blähungen und Durchfall...

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Rohkost: Alternativen

Rohkost | Gemüsepfanne© Fotolia | Jürgen Fälchle

Kurzes Dünsten in wenig Flüssigkeit oder Dämpfen macht Gemüse und Obst wesentlich leichter verdaulich. Denn diese schonenden Verfahren lösen die festen Faserstoffverbindungen und knacken verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe...

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Sylvia Schneider
Sylvia Schneider
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Rohkost: Garen Sie schonend

Am sinnvollsten ist die Regel, Nahrungsmittel so frisch, so natürlich und so unbearbeitet wie möglich auf den Tisch zu bringen...

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Rohkost: Gefahr der Mangelernährung

Die meisten strengen Rohköstler essen fast ausschließlich Obst, Gemüse und Getreide. Damit sie ausreichend Nährstoffe und Energie erhalten, müssen sie theoretisch Unmengen davon essen...

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Rohkost: Im Alter eher ungeeignet

Die meisten Früchte kann unsere Verdauung grundsätzlich zwar aufschließen. Doch bei vielen Menschen lässt die Leistungsfähigkeit der Verdauungsorgane mit den Jahren einfach nach...

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