Obst und Gemüse: Kaufen Sie saisongerecht

Obst und Gemüse sind heute arm an Vitaminen

Diese Behauptung liest man als Studienergebnis häufig. Gerne zitiert wird sie dann auch von Herstellern, die ihre Vitaminpräparate verkaufen wollen. Aber ich halte diese These überwiegend für Unsinn. Denn Obst und Gemüse kommen heute schneller in die Läden: wenn Sie saisongerecht kaufen und nur das wählen, was die Natur in Deutschland zur entsprechenden Zeit reifen lässt. Das Obst wird dann von Ihnen schneller verbraucht, es bleibt keine Zeit für Vitaminverfall.

Vorsichtig sollten Sie allerdings bei Obst sein, das von unseren westlichen Nachbarn in Gewächshäusern produziert wird. Hält sich die Tomate 6 Wochen im Kühlschrank, ohne matschige Stellen zu entwickeln? Dann verzehren Sie nichts anderes als schnittfest gemachtes Wasser.

Wählen Sie daher lieber Bio-Ware, die ist langsam gereift und liefert wirklich Vitamine. Darüber hinaus erkennen Sie vitalstoffarmes Obst und Gemüse übrigens sofort: Es ist von blasser Farbe oder hat zum Beispiel braune Flecken. Also Ware, die Sie ja sowieso beim Kauf aussortieren würden. Einen Vitaminmangel brauchen Sie daher nicht zu fürchten.