Obst und Gemüse: Herzschutz-Obstsalat

Eine Schüssel voller Obstsalat ist wahrer Herzschutz. Ich möchte Ihnen hier mein Lieblingsrezept vorstellen, das Sie je nach Lust, Laune und Saison variieren können. Im Sommer sollten Sie zum Beispiel Beeren untermischen, auch Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen bieten sich an.

Im Herbst können Sie Pflaumen und Feigen hinzufügen, im Winter greifen Sie zu Zitrusfrüchten oder Litchis. Und nächstes Frühjahr probieren Sie den Obstsalat mal mit Erdbeeren. Haben Sie Lust auf Urlaub, mischen Sie einfach exotisches Obst wie Mango oder Papaya unter.

Für 2 Personen brauchen Sie:

• 1 EL gehackte Nüsse
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 TL Fruchtzucker
• 1 kleinen säuerlichen Apfel
• 1 kleine Birne
• 1 Kiwi
• 1 kleine Orange
• 100 g kernlose Weintrauben
• 100 g Beeren

Rösten Sie die gehackten Nusskerne in der Pfanne ohne Fett braun an. Nehmen Sie sie dann vom Herd, und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie den Zitronensaft zusammen mit dem Honig und dem Fruchtzucker in eine Schüssel, und verquirlen Sie alles gründlich. Waschen Sie den Apfel und die Birne, schneiden Sie beide in Spalten, und entkernen Sie das Obst. Wenden Sie die Spalten sofort in der Soße, damit sie nicht braun werden. Schälen Sie die Südfrüchte und waschen Sie das einheimische Obst. Entfernen Sie gegebenenfalls die Stielansätze. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Geben Sie das Obst in die Soße und vermischen Sie alles vorsichtig. Nun geben Sie die Nüsse darüber und lassen den Salat fünf Minuten ziehen. Guten Appetit!