Hay'sche Trennkost: Tunfischsalat

Sie brauchen für 2 Personen:

•  150 g Tunfisch im eigenen Saft
•  2 Knollen Rote Bete
•  2 säuerliche Äpfel
•  1 kleine Zwiebel
•  200 g blaue Weintrauben
•  2 EL grob gehackte Kürbiskerne
•  3 EL Weinessig
•  1 EL Olivenöl
•  1 EL Meerrettich
•  Salz
•  100 g Feldsalat
•  1 TL Balsamico-Essig
•  Pfeffer
•  1 EL Petersilie

Lassen Sie den Tunfisch gut abtropfen. Schälen Sie die Rote Bete, kochen und würfeln Sie sie. Entkernen Sie die beiden Äpfel, schneiden Sie sie in Würfel. Würfeln Sie die Zwiebel. Halbieren Sie die Weintrauben und entfernen Sie auch hier die Kerne. Alles mit den Kürbiskernen vermischen. Marinieren Sie den Salat mit dem Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Meerrettich und lassen Sie die Mischung 30 Minuten ziehen. Dann verteilen Sie den Feldsalat auf zwei Tellern, würzen ihn mit etwas Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Salz und geben dann den Tunfisch-Salat hinzu. Bestreuen Sie alles mit Petersilie.