Hay'sche Trennkost: So funktioniert sie

Die Regeln der Trennkost basieren nun auf der Gruppeneinteilung der Lebensmittel:

• Sie dürfen jedes Lebensmittel aus der Neutralgruppe mit jedem aus der Eiweißgruppe ODER aus der Kohlenhydratgruppe kombinieren.
• Kombinationen aus Eiweiß- und Kohlenhydratgruppe sind verboten.
• Zwischen einer Mahlzeit mit Eiweiß und einer mit Kohlenhydraten sollten rund vier Stunden liegen.
• Der Tagesablauf gibt die Struktur der Mahlzeiten vor: Morgens sollten Sie nur Basen bildende Lebensmittel essen. Mittags folgt dann eine eiweißreiche Mahlzeit und abends eine mit Kohlenhydraten. Nach 15 Uhr sollten Sie generell Eiweiß vermeiden.
• Alle Lebensmittel, die ebenso viele Kohlenhydrate und Eiweiß enthalten, sind verboten — hierzu gehören zum Beispiel Hülsenfrüchte.

Die Thesen der Trennkost sind widersprüchlich und nicht bewiesen

Die Hay'sche Trennkost geht von einigen falschen Voraussetzungen aus:

• Mein größter Kritikpunkt ist, dass der Anspruch erhoben wird, dass mit der Trennkost fast alle Krankheiten einschließlich Krebs geheilt werden können.
• Aber auch die Unterteilung der Lebensmittel zeigt, dass es mehrere Ungereimtheiten gibt. Warum gehört ein so eiweißhaltiges Produkt wie Quark zu den neutralen Lebensmitteln? Warum ist Grünkohl nicht verboten, obwohl er genauso viel Kohlenhydrate wie Eiweiß enthält?
• Noch schlimmer erachte ich aber, dass gerade Lebensmittel, die aus Vollkorn bestehen, verboten sind, weil sie laut Hay zu den Säurebildnern gehören. Denn diese versorgen Sie mit den wichtigen B-Vitaminen, mit Magnesium und Selen. Fisch auf die verbotene Liste zu setzen, schränkt Ihre Versorgung mit den wichtigen Omega-3-Fettsäuren stark ein. Und wie sollen Sie einen hohen Eiweißspiegel bekommen, wenn Hülsenfrüchte auf der roten Liste stehen? Linsen sind so eiweißreich.
• Es ist wissenschaftlich widerlegt, dass unser Körper Eiweiß und Kohlenhydrate nicht gemeinsam verdauen kann. Ganz im Gegenteil: Das natürlichste aller Lebensmittel, die Muttermilch, besteht gleichzeitig aus Kohlenhydraten und Eiweiß.
• Es ist Ihnen eigentlich gar nicht möglich, Kohlenhydrate und Eiweiß getrennt voneinander zu essen — jedes Lebensmittel enthält beide Stoffe.
• Es gibt keinen Grund, warum Sie nach 15 Uhr kein Eiweiß mehr essen sollten — Sie müssen es sogar tun, wenn Sie einen hohen Eiweißspiegel im Blut haben wollen.