Grüner Tee: Alleskönner

Eine Tasse grüner Tee wärmt Körper und Seele. Doch das Getränk ist mehr als ein Genussmittel. Sein hoher Gehalt an Gerbstoffen macht es zu einem wahren Gesundheitselixier, mit dem Sie Krebs vorbeugen, aber auch Verstopfung oder Bluthochdruck behandeln können. Eine japanische Studie zeigt sogar, dass 1 bis 2 Tassen täglich Ihr Schlaganfallrisiko um über 60 % senken. Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Inhaltsstoffe und richtige Zubereitung wissen müssen.

Wenn Sie Tee nicht nur zum Genuss, sondern auch zur Verbesserung Ihrer Gesundheit trinken wollen, dann sollte Ihre Wahl stets auf die grüne Variante fallen. Zwar werden schwarzer und grüner Tee aus derselben Pflanze (Thea sinensis) hergestellt. Doch hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe gibt es große Unterschiede. Schwarzer Tee ist – im Gegensatz zu seinem grünen Pendant – fermentiert. Bei diesem Vorgang werden die im Teeblatt enthaltenen Gerbstoffe, vor allem die so genannten Katechine, zu anderen Verbindungen umgebaut, die für die Schwarzfärbung verantwortlich sind.

Wichtig ist ein hoher Gerbstoffgehalt

In den letzten zehn Jahren sind zahlreiche Studien und Untersuchungen durchgeführt worden, die die vielfältigen gesundheitlichen Schutzwirkungen des grünen Tees wissenschaftlich untermauern.

Nachgewiesen wurden in Studien nicht nur vorbeugende Wirkungen (z. B. gegen Krebserkrankungen oder Alzheimer), sondern Sie können grünen Tee auch zu therapeutischen Zwecken einsetzen (z. B. bei Hautentzündungen oder Darmerkrankungen).

Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe des grünen Tees sind:

•  Gerbstoffe (hauptsächlich Katechine; etwa ein Drittel des Tee Trockengewichts)
•  Mineralstoffe (etwa 5 % der Trockensubstanz; Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Fluor)
•  ätherische Öle
•  Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Beta-Carotin)