Frühstück: Weitere Rezepte

Bananenquark

Für eine Person

• 1 bis 2 reife Bananen
• 1 EL Mandeln, gehackt und geröstet
• 150 g Schichtquark
• 1 EL Blütenhonig oder Agavendicksaft
• 1 EL Rosinen
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 EL frischer Zitronensaft

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mandeln leicht anrösten. Alle Zutaten mit dem Schichtquark vermischen.

Kräuter-Rührei auf Tomate mit körnigem Frischkäse

Für eine Person

• 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 150 g Hüttenkäse
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 großes Ei
• 1 EL fettarme Milch
• 1/2 EL kaltgepresstes Olivenöl
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Scheiben Vollkorntoast als Beilage

Guten Appetit

Mit dem Kräuter-Rührei starten Sie gut in den Tag, wenn Sie morgens gerne warm essen.

Tomatenscheiben auf einen Teller legen, leicht salzen. Hüttenkäse darauf verteilen. 2 Tomatenscheiben in der Mitte des Tellers freilassen. Ei und Milch verquirlen, einen Esslöffel Schnittlauchröllchen untermischen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Die Schnittlauch-Ei-Masse hinzugeben und langsam stocken lassen, dabei mit einer Gabel die Ei-masse leicht auflockern. Rührei auf die freien Tomatenscheiben geben. Restlichen Schnittlauch darauf verteilen, pfeffern und salzen. Sofort mit Vollkorntoast servieren.