Frühstück: Setzen Sie auf komplexe Kohlenhydrate

Mit total leerem Magen morgens aus dem Haus zu gehen, ist dennoch auch für die meisten Erwachsenen keine besonders gute Idee. Denn das wirkt sich rasch auf die geistige Leistungsfähigkeit aus und macht zu schnell wieder müde. Damit Ihre Leistungskurve gleich den richtigen Anschub bekommt und auch bis zum Mittagessen durchhält, brauchen Sie etwas Nahrung.

Da während der Nacht Ihr Blutzuckerspiegel gesunken ist und Ihre Energiespeicher ziemlich angeknabbert sind, verlangt Ihr Körper nach einem Energiekick. Dann kann auch der gesamte Stoffwechsel wieder richtig in Gang kommen.

Morgens braucht Ihr Körper vor allem Kohlenhydrate, um seine Steuerzentrale - das Gehirn - auf Trab zu bringen. Diese spaltet er in Glukose auf, die er als Antriebsenergie für Ihre grauen Zellen nutzt. Da das Gehirn am Vormittag die Hoch-Zeit seiner Leistungsfähigkeit hat, schüttet Ihr Körper vermehrt Hormone und Botenstoffe aus, die Ihnen signalisieren, dass Ihr Gehirn Nachschub braucht.

Dazu eignen sich am besten komplexe Kohlenhydrate. Sie werden langsam und kontinuierlich in Ihren Stoffwechsel eingeschleust. Das hält Ihr Gehirn leistungsfähig, macht lange satt und beugt Heißhungerattacken vor. Gönnen Sie sich deshalb ein eher leichtes Frühstück mit wenig Fett und kaum Zucker, dafür mit reichlich komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die ideale Kombination für Ihr Gehirnfutter besteht aus Getreide, Milch, Früchten, Vollkornbrot oder Müsli anstelle von Weißbrot oder Brötchen, But- ter, Margarine, fettem Käse und Wurst. Getreide enthält zudem viele Vitamine der B-Gruppe, die Ihnen ausrei- chend Nervenstärke für einen an- strengenden Tag bescheren. Die Ballaststoffe putzen Ihren Darm durch und sorgen so auch „gesamtkörperlich" für ein gutes Startgefühl.

Eine sehr gute Kombination sind auch frische Früchte und Milch oder Milchprodukte. Das garantiert Ihnen viele Vitamine und die Versorgung Ihrer Kalziumspeicher. All diese Zutaten stecken in Müsli. Ihr Frühstück könnte auch aus einem Obstsalat, Kräuterquark mit Schwarzbrot, einem Brot mit Hüttenkäse und frischen Paprikastreifen oder zwei Gläsern Obst- oder Gemüsesaft bestehen. Bananen, Feigen und Nüsse sind ebenfalls ein guter Starter für den ganzen Tag. Wenn Sie in Eile sind, können Sie auch ein Müsli aus einer guten fertigen Vollkorn- Mischung ohne Zuckerzusatz zubereiten.