Fleisch: Wieviel ist gesund?

Ernährungsexperten raten, und dem kann ich mich anschließen, dass Sie maximal 300 g, in Ausnahmefällen auch einmal 600 g Fleisch und Wurst pro Woche verzehren können. Aber Vorsicht: Verschätzen Sie sich nicht! Schon eine Scheibe Aufschnitt wiegt 20 bis 25 g, eine Scheibe Schinken 15 bis 20 g, und wenn Sie sich Leber- oder Schmierwurst nicht gerade sparsam auf Ihr Brot streichen, verbrauchen Sie mit einem Leberwurstbrot schon rund 40 bis 50 g Ihres erlaubten Wochenkonsums. Und schon ein durchschnittliches Steak bringt 250 bis 300 g auf den Teller – Ihre Fleischration für eine ganze Woche.

Mit Fleisch sollten Sie sich zudem nicht satt essen. Dazu sind Gemüse, Reis, Kartoffeln oder Nudeln da. Je älter Sie sind, desto eher sollten Sie übrigens magerem Fleisch den Vorzug geben, zum Beispiel Geflügelbrust. Denn im Alter bewegen sich die meisten Menschen weniger und können so das überschüssige Fett, das sie durch das Fleisch aufnehmen, kaum noch abbauen.