Fleisch: Marinieren Sie selbst

Um Schäden am Fleisch zu verstecken, gibt es einen ganz einfachen Trick: leicht vergammeltes Fleisch wird eingelegt – oder gleich zu Grillfleisch gemacht. Haben Sie mariniertes Grillfleisch schon einmal mit bloßen Fingern angefasst? Sie werden merken, dass die Marinade alles färbt, was mit ihr in Kontakt kommt, also auch das Fleisch. So werden blasse Stellen überdeckt, genauso wie bräunliche Verfärbungen. Die starken Gewürze verhindern zudem, dass Sie den ekelhaften Geschmack von verdorbenem Fleisch wahrnehmen können. Kaufen Sie daher nie fertig mariniertes Fleisch – zudem schmeckt eine selbst gemachte Marinade auch viel besser.