Fertigprodukte: Verderben den Geschmack

Wenn Sie viel außer Haus essen, besteht die Gefahr, dass Sie vor allem zu viel Chemie schlucken: Zusatzstoffe wie künstliche Farbstoffe, naturidentische Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Appetit anregende chemische Stoffe und technische Verarbeitungshilfen, wie sie in den meisten Fertigprodukten enthalten sind, können nicht nur für Übergewicht sorgen, indem sie Ihren Appetit anregen, sie betäuben auch Ihre Geschmacksknospen. Sie verändern die Geschmackswahrnehmung und setzen damit neue Standards.

Die Geschmacksknospen verlieren mit der Zeit die Fähigkeit, richtig zu schmecken. Kinder und Jugendliche – so klagt Eurotoque, die europaweite Initiative von Spitzenköchen – seien die größten Opfer der Lebensmittel-Industrie. Viele von ihnen seien nicht einmal mehr in der Lage, salzig von sauer oder bitter von scharf zu unterscheiden. Und: Erdbeeraroma schmeckt Kindern inzwischen besser als frische Erdbeeren. Problematisch sind vor allem auch die Soft-Drinks. Sie enthalten außer den Zusatzstoffen obendrein noch besonders viel Zucker. In einer Literflasche Limo finden sich umgerechnet 36 Stückchen Würfelzucker.