Ernährungstipps: Gesund durch den Herbst

Jede Jahreszeit hat ihre Genüsse – und sie sind gar nicht schwer zu finden. Ich stelle Ihnen hier eine Auswahl der typischen Herbst-Lebensmittel vor. Alle haben jetzt und in den nächsten Wochen Saison. Kaufen Sie sie frisch und tanken Sie mit ihnen reine Gesundheit.

So lassen Sie Ihr Herz rhythmisch schlagen

Rote Trauben: Sie versorgen Ihren Körper mit dem sekundären Pflanzenstoff Resveratrol. Dieser ist ein so genanntes Polyphenol, das eine Oxidation des LDL-Cholesterins verhindert und Sie auf diese Weise vor Ablagerungen an den Gefäßwänden schützt. Ebenfalls antioxidativ wirken die Anthocyane, die den Trauben ihre rote Farbe geben. 200 g Trauben pro Tag oder ein Glas roter Traubensaft, zum Beispiel von der Firma Ameckes, reichen für diese Schutzwirkung.

Tunfisch: 40 % aller Herzinfarkte könnten durch den regelmäßigen Verzehr von fettem Seefisch, zum Beispiel Tunfisch, vermieden werden. Denn dieser Fisch, aber auch Hering, Lachs und Makrele, enthält die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Beide verbessern die Blutfettwerte, indem sie das schlechte Cholesterin senken, das gute aber erhöhen. Sie schützen Sie vor Entzündungen im Körper und beugen so einer Arteriosklerose vor. Zweimal 200 g Fisch sollten Sie pro Woche genießen, um von dieser Schutzwirkung zu profitieren.

Äpfel: Noch immer kennen wir nicht alle Stoffe, die im Apfel enthalten sind, und wissen nicht, wie sie zusammenspielen. Was wir aber wissen: Kaum ein Obst senkt so effektiv Blutdruck, Cholesterin sowie Blutfettwerte und schützt Sie damit vor Herzerkrankungen. Äpfel stärken sowohl durch das enthaltene Magnesium Ihre Nerven und Muskeln und regeln den Wasserhaushalt als auch die Nierentätigkeit Ihres Körpers.

Blumenkohl: Die sekundären Pflanzenstoffe im Blumenkohl wirken sich positiv auf zu hohen Blutdruck aus. Zudem wirkt Blumenkohl harntreibend und abführend. So können Sie eine gestörte Verdauung wieder auf Trab bringen.

Knoblauch: Die sekundären Pflanzenstoffe Alliciin und Ajoen verhindern das Verklumpen von Blutplättchen und fördern die Gerinnungsfähigkeit Ihres Blutes. So beugen die gesunden Knollen dem Herzinfarkt vor. Studien haben gezeigt, dass Knoblauch auch den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel kontrollieren kann. Verzehren Sie pro Tag eine Zehe, am besten frisch im Salat, aber möglichst nicht vor wichtigen Terminen. Ich empfehle Ihnen, den Knoblauch am Abend zu essen und am nächsten Morgen ein Glas Milch zu trinken oder Petersilie zu kauen. So riechen Ihre Mitmenschen Ihr Herzschutzmittel nicht.

Hallimarsch: Diese Pilzsorte enthält viele Wirkstoffe, die noch nicht im Einzelnen erforscht wurden. Was wir aber wissen: Sie stärken und schützen Ihr Herz-Kreislauf-System. Dies geschieht, indem die Durchblutung angeregt wird. So kann sich nicht nur Ihr Blutdruck normalisieren, auch die Sauerstoffversorgung Ihres Körpers wird verbessert. Die Wirkstoffe des Hallimarsch können auch Krankheitskeime bekämpfen, zum Beispiel Staphylococcus aureus, einen Eitererreger.

Übrigens: Essen Sie viel Gemüse, gleichen Sie Ihren Säure-Basen-Haushalt aus und tun so noch mehr für Ihren Kalziumspiegel. Denn sind Sie übersäuert, entzieht Ihr Körper den Knochen Kalzium, um das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen.