Ernährungstipps: Bringen Sie Ihr Immunsystem auf Trab

Beeren: Ob Sie lieber Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren mögen, ist egal – sie alle sind gut für Ihr Immunsystem. Die kleinen Früchtchen enthalten nicht nur viel Vitamin C. Auch sekundäre Pflanzenstoffe sind reichlich enthalten, zum Beispiel Anthocyane und Ellagsäure. Beide schützen Ihre Zellen vor freien Radikalen und unterstützen so Ihr Immunsystem. Zudem haben diese Stoffe die Fähigkeit, in Ihrem Darm Krebs auslösende Substanzen zu neutralisieren.

Mandeln: In den Kernen steckt viel Vitamin E, das freie Radikale in Ihrem Körper abfängt. Mandeln sollten Sie immer ungeschält knabbern, denn das braune Häutchen steckt voller Flavonoide. In Zusammenarbeit mit Vitamin E schützen diese Stoffe Ihre Körperzellen doppelt so gut. Mandeln stecken außerdem voller Folsäure und Ballaststoffe, sie enthalten auch reichlich ungesättigte Fettsäuren. Schon 20 bis 25 Stück pro Tag reichen – mit rund 110 Kalorien decken Sie dann ein Drittel Ihres Vitamin-E-Tagesbedarfs.

Grüner Tee: Gerade jetzt im Herbst, wenn die Tage kürzer werden, beginnt die Zeit, in der man abends gerne einen Tee trinkt. Trinken Sie zwei Tassen grünen Tee pro Tag – und Sie haben zu einem Rundumschlag für Ihre Gesundheit ausgeholt. Sie erhöhen mit grünem Tee die antioxidative Kapazität Ihres Blutes und schützen sich mit den enthaltenen Katechinen vor Krebs. Zudem ist in grünem Tee Fluor enthalten, der für starke Zähne sorgt. Gleichzeitig hemmt er das Wachstum von Bakterien, die Karies oder Mundgeruch verursachen können.

Sprossen: Die kleinen, frisch gezüchteten Keimlinge enthalten viel Vitamin C, Karotinoide und Glukosinolate. So können Sie sich einen kräftigen Krebsschutz über den Salat streuen, der gleichzeitig auch in der Lage ist, Bakterien abzutöten.

Mein Tipp: Am frischesten sind Sprossen, wenn Sie sie selbst züchten. Geben Sie dazu Körner (Weizen, Roggen, Gerste, Hirse oder Hafer) auf ein Küchenpapier, das Sie ständig feucht halten. Schon bald fängt es dann auf Ihrer Fensterbank zu sprießen an.

Paprika: Schon eine kleine rote Schote enthält so viel Vitamin C wie zwei Orangen. Zudem liefert Paprika viele Karotinoide, die freie Radikale abfangen und so das Immunsystem unterstützen. Aber Achtung: Essen Sie Paprika so oft wie möglich roh – die Schutzstoffe zerfallen bei Hitze.

Kürbis: Sie enthalten viele Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und es bei der Abwehr freier Radikaler unterstützen. Übrigens: Wenn Sie unter einer Reizblase leiden, essen Sie pro Tag zwei Esslöffel Kürbiskerne, zum Beispiel in Ihrem Müsli. Sie wirken beruhigend auf eine Reizblase.

Shütake: Diesen vor allem in der asiatischen Küche verbreiteten Pilz können Sie im Asia-Shop kaufen. Wissenschaftlich bestätigt ist mittlerweile, dass er bei Erkältungskrankheiten wirkt und Sie vor dem Grippevirus A schützen kann. Auch wenn Sie Typ-2-Diabetiker sind, sollten Sie Shiitake-Pilze häufiger essen. Er kann Ihre körpereigene Insulinproduktion wieder ankurbeln. Bei Magengeschwüren, Gicht und Verstopfung hat er sich als hilfreich erwiesen. In Japan gibt es mittlerweile sogar ein Medikament aus Shiitake, das zur Therapie bei Magenkrebs zugelassen ist.

Pflaumen: Sie enthalten viel Beta-Karotin. Dieser Farbstoff sorgt nicht nur für die Farbe der Pflaumen. Vielmehr stärkt er auch Ihr Immunsystem und kann Sie so vor Infekten bei Herbstschmuddelwetter schützen.

Sie sehen: Die Küche im Herbst ist nicht langweilig sondern lecker – und bringt Ihrem Körper viele Gesundheitsvorteile. Aber kaufen Sie die Lebensmittel möglichst auf einem regionalen Markt – so bekommen Sie Obst und Gemüse, die noch viele Vitalstoffe enthalten.

Übrigens: Leiden Sie häufig unter Blasenentzündung, sollten Sie öfter Heidelbeeren oder Cranberrys essen. Diese enthalten Pflanzenstoffe, die verhindern, dass sich die Krankheitserreger für Harnwegsinfekte in Ihrem Körper anlagern können.