Brainfood: Gesunde Snacks 13 bis 18

13. Oliven- und Rapsöl: Omega-3-Fettsäuren sind in beiden Ölen enthalten, genau so wie einfach ungesättigte Fettsäuren. Beides macht Ihre Gehirnzellen elastisch. Darüber hinaus enthalten sie Vitamin E, den Stoff, der Ihr Gehirn vor dem Altern schützt. Bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche, zum Beispiel können Sie beim Brot backen die Butter einfach gegen Olivenöl austauschen. Rapsöl eignet sich sehr gut, wenn Sie braten oder kochen.

14. Roter Traubensaft: Ihr Gehirn braucht zum Denken Eisen. Denn nur Eisen transportiert den Sauerstoff im Blut zum Gehirn. Eisen bekommen Sie auf leckere Art durch Traubensaft. In Traubensaft sind auch all die Flavonoide drin, die im Alkohol enthalten sind. Sie schützen Ihre Gefäße und halten Ihr Gehirn fit. Trinken Sie den Traubensaft nicht pur – gerade im Sommer empfehle ich Ihnen eine erfrischende Schorle.

Probieren Sie auch einmal Brottrunk. Dieser erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen und damit den Eisengehalt in Ihrem Körper.

15. Scharfe Schoten: Sie verursachen die Ausschüttung von Endorphinen. Das sind die körpereigenen Drogen, die glücklich und zufrieden machen. Aber Capsaicin, der Stoff, der so scharf macht, kann noch mehr. Er erhöht nämlich die Durchblutung im Gehirn – Sie können klarer denken. Egal ob Chili oder Paprika: Mit den Schoten können Sie alle Suppen und Saucen anreichern – oder sie einfach einmal pur genießen.

16. Seefisch: Halten Sie Ihre grauen Zellen elastisch – was Sie dafür brauchen, steckt im Fisch. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sorgen dafür, dass Signale im Gehirn schnell weitergegeben werden. Sie sollten jede Woche zwei- bis dreimal fetten Seefisch essen, zum Beispiel Lachs oder Makrele. Gerade jetzt im Sommer können Sie ihn auch (vorsichtig und nicht zu lange) grillen – ein gesunder und leckerer Würstchenersatz.

17. Sojamilch: Auch sie ist ein Lecithin-Lieferant. Nehmen SieSoja zu sich, liefern Sie Ihrem Körperdie Mittel, mit denen er im Gehirn dieNervenzellen regenerieren kann. So machenSie sich eine erfrischende Zwischenmahlzeit:Verfeinern Sie 200 mlMilch mit 100 Gramm frischen Früchtenund pürieren Sie beides im Mixer.

18. Vollkornprodukte: Egal ob Nudeln, Brot oder Reis aus vollem Korn – diese Produkte versorgen Ihren Körper und Ihr Gehirn mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen, aber auch mit Kohlenhydraten. Weil Vollkornprodukte viele Ballaststoffe enthalten, wird der Zucker der Kohlenhydrate nur allmählich ins Blut abgegeben und gelangt so auch nur langsam ins Gehirn. Daher sind Ihre grauen Zellen immer optimal mit Energie versorgt.