Ballaststoffe verbessern die Insulinwirkung

Jetzt haben Experten des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke die mögliche Wirkungsweise entdeckt. Wie sie im November 2005 in der Zeitschrift Diabetologiaschrieben, verabreichten sie 14 Versuchsteilnehmern Testmahlzeiten, die entweder gar keine oder 30 g Ballaststoffe enthielten.

Die Effekte wurden nach 24 Stunden messbar. Denn dann war der Blutzuckerspiegel nach weiteren Mahlzeiten in der Ballaststoff-Gruppe um 30 % niedriger als in der Gruppe ohne Ballaststoffe. Das Überraschende: Der Insulinspiegel war jedoch in beiden Gruppen gleich hoch. Das bedeutet, dass die Ballaststoffe die Wirkung des Hormons verstärken, sodass die gleichen Insulin-Mengen den Blutzuckerspiegel stärker sinken lassen.

Viele Ballaststoffe sind beispielsweise enthalten in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Weizenkleie, Knäckebrot oder Trockenobst. Bauen Sie so viel wie möglich davon in Ihren Speiseplan ein. Sie senken Ihren Insulinspiegel und verhindern gefährliche Blutzuckerspitzen.