Ballaststoffe: Ballaststoffreiche Obst- und Gemüsesorten

Folgende ballaststoffreiche Obst- und Gemüsesorten helfen Ihnen bei der Verdauung:

1. Ananas: Kann Magensaft ersetzen und Eiweißverdauung in Schwung bringen.Vor jeder Mahlzeit eine reife Scheibe essen.
2. Chicorée: Regt durch die enthaltenen Bitterstoffe den Stoffwechsel an. Kühl und dunkel lagern, schnell waschen und roh verarbeiten.
3. Feigen: Klassischer Helfer bei Verstopfung: einige Stunden in Wasser oder Milch einweichen.
4. Gurke: Regt den Darm an. Täglicher Verzehr hilft bei chronischer Verstopfung.
5. Hafer (volles Korn): Hervorragend bei Magen- und Darmerkrankungen aufgrund seiner guten Quellfähigkeit. Schmeckt in Müsli oder Pfannkuchen.
6. Hülsenfrüchte (z. B. Erbsen, Linsen, Sojabohnen): Enorm hoher Ballaststoffanteil: Weich kochen, pürieren und „entblähende Gewürze“ zufügen, z. B. Kümmel, Ingwer oder Koriander.
7. Karotten: Können Abführmittel fast komplett ersetzen.Wenig schälen, am besten roh und zerkleinert verzehren oder aber gut kauen.
8. Leinsamen: Milde Verdauungshilfe.Vor dem Frühstück 1 Tasse lauwarme Buttermilch mit Honig süßen, dazu 1 Esslöffel frisch geschroteten Leinsamen.
9. Pflaumen: Wunderwaffe in Sachen Verdauung. Immer roh essen, mit Fett ergänzen, z. B. mit Nüssen oder Rahm.
10. Rhabarber: Mild abführende Wirkung durch klassische Abführ-Wirkstoffe Anthrachinone.
11. Roggen (volles Korn): Regt Verdauungssäfte an, fördert Darmperistaltik, ist vorwiegend ein Backkorn.
12. Sauerkraut: Ideal bei Verstopfung: nicht waschen, nur sanft garen, auch z.B. als Salat essen.
13. Weizen (volles Korn): Seine Kleie ist ein hervorragender Ballstststofflieferant. Weizenvollkornmehl als Brot und Nudeln.
14. Zwiebeln: Regen Verdauungsdrüsen an und bauen Darmflora auf. Am besten roh essen, niemals vorzeitig schälen oder zerkleinern.