Diese unterschiedlichen Aromastoffe tummeln sich in Tee

Je nach Ausgangsstoff werden folgende "Bauarten" unterschieden:

• Aromenextrakte: Sie werden aus natürlichen Ausgangsstoffen extrahiert - etwa Nelkenöl oder Rosenwasser. Beim Earl Grey bespielsweise kommt das Bergamotte-Öl zum Einsatz.
• Natürliche Aromastoffe: Sie werden aus natürlichen Ausgangsstoffen gewonnen wie Vanille aus Vanilleschoten.
• Naturidentische Aromastoffe: Sie werden synthetisch hergestellt, sind aber in ihrer chemischen Zusammensetzung gleich - wie das künstliche Vanillin und die natürliche Vanille.
• Künstliche Aromastoffe: Diese kommen in der Natur nicht vor, sondern werden synthetisch hergestellt - etwa Äthylvanillin.
• Reaktionsaromen: Sie werden aus Zucker und Aminosäuren gewonnen - wie etwa Bratensaucenaroma.
• Raucharomen: Sie werden aus Rauch gewonnen - etwa das Rauchsalz oder Tee mit Räucheraroma.