Diese Gewürze machen Kohl verträglicher
Sylvia Schneider in Naturmedizin aktuell
vom 22. September 2009, 06:00 Uhr
GNL5356
Zum Würzen von Rotkohl eignen sich Säuerliches wie Äpfel, Apfelsaft. Essig oder Wein. Wenn Sie Wein nehmen, verwenden Sie einen jungen und kräftigen Rotwein. Das passt besser zum Kohl und gibt ihm eine schöne rote Farbe. Auch Johannisbeergelee, Sanddornsaft, Cassis, Orangenschale oder Backpflaumen geben dem Kohl eine schöne Würze. Als Gewürze und Kräuter eignen sich Kümmel, Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Nelken, Piment, Kardamom, Ingwer und frischer Thymian. Und natürlich dürfen bei den meisten Gerichten Zwiebeln oder Schalotten nicht fehlen. Exotische Zutaten sind Zitrusfrüchte, Ananas oder Mango.
Von wenigen Ausnahmen wie etwa Borschtsch abgesehen, sollten Sie Rotkohl immer getrennt für sich zubereiten, denn der rote Farbstoff kann die anderen Lebensmittel - beispielsweise Kartoffeln - einfärben und das sieht nicht appetitlich aus. Für Kohlrouladen eignet sich Rotkohl nicht, da die ganzen Blätter auch bei längerem Kochen nicht weich werden.
Wenn Sie mein Rezept für Borschtsch nachkochen wollen, lassen Sie es mich wissen. Schreiben Sie mir kurz. Dann verrate ich es Ihnen!
Kommentare
Kommentar abgeben- Kommentar von fehlandt (22.09. 2009 06:39 Uhr):
Ich bitte um zusendung des Rezeptes. Ich esse gerne Rotkohl, habe danach aber immer fürchterliche Blähungen, die mir die Luft abkneifen.
Antworten - Kommentar von Günter Müller (22.09. 2009 08:47 Uhr):
Rezept für Borscht S.g. Frau Schneider, ihr Angebot für ein Rezept zur Borschtsuppe kommt mir wie gerufen. Ich war kürzlich in Polen und habe dort eine köstliche Krautsuppe gegessen. Bitte schicken Sie mir ihr Rezept, damit ich einmal eine Kostprobe selber versuchen kann. MfG. GM
Antworten - Kommentar von Ellen Rudolph (22.09. 2009 09:44 Uhr):
Die Tips zum Rotkohl finde ich sehr gut und hilfreich. Ich bitte Sie um das Rezept für Borschtsch
Antworten - Kommentar von Marina Lemmermann (22.09. 2009 10:06 Uhr):
Hallo, das Rezept hätte ich gerne. 10000 Dank M. L.
Antworten - Kommentar von Lice (22.09. 2009 15:33 Uhr):
Liebe Frau Schneider, Ihr Borschtsch-Rezept interessiert mich. Ich würde mich freuen, wenn Sie es mir mailen. Liebe Grüsse, Lice
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- Kommentar von Lisbeth Südel (22.09. 2009 18:20 Uhr):
Kohl wird leicht verträglicher, wenn man Algen mitkocht. Er bläht dann weniger.
Antworten - Kommentar von Gerti Stangl (22.09. 2009 21:33 Uhr):
Liebe Frau Schneider, verraten Sie mir Ihr Borschtsch-Rezept? Würde mich freuen und vielen Dank im Voraus. Lieben Gruß Gerti Stangl
Antworten - Kommentar von Rosmarie M (22.09. 2009 22:20 Uhr):
Ein anerkennendes Lob für Ihre interessanten, hervorragenden Beiträge - sehr gerne würde ich Ihr Borschtsch-Rezept kennenlernen. Herzlichen Dank und alles Gute, Romi
Antworten - Kommentar von Romi (22.09. 2009 22:26 Uhr):
Ein anerkennendes Lob für Ihre ausgezeichneten Artikel - Ihr Borschtsch-Rezept interessiert mich sehr. Im voraus herzlichen Dank. Alles Gute, Romi
Antworten - Kommentar von Undine Vincke (22.09. 2009 22:49 Uhr):
Bitte senden Sie mir das Rezept für Borschtsch zu! Danke U.Vincke
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- Kommentar von Susanne Beyeler (22.09. 2009 23:09 Uhr):
Banke für Ihre Anregungen, Kohl zu kochen. Ueber ein Rezept für den Bortsch würde ich mich freuen. Besten Dank und liebe Grüsse Susanne
Antworten - Kommentar von karsten pühl (23.09. 2009 06:22 Uhr):
Hallo Sylvia! Erst einmal besten Dank für die tips, wie der Rotkohl gut gekocht wird! Und klar, waere super, wenn Sie mir Ihr Rezept zukommen lassen koennten! Ganz liebe Gruesse Karsten
Antworten - Kommentar von Samhaber Silvia (23.09. 2009 10:08 Uhr):
Ich schliesse mich der Bittrunde an, hätte auch gerne ihr Bortschtsch-Rezept liebe Grüsse und vielen Dank S.S
Antworten - Kommentar von Eva Klock (23.09. 2009 15:27 Uhr):
Sehr geehrte Frau Schneider, bitte schicken Sie mir Ihr Borschtschrezept.. Ich kenne nur ein Rezept, und das mit Weisskohl, mit Rotkohl wäre mal etwas Neues.Mit freundlichem Gruß Eva Klock
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