Bärlauch Verwendet werden die Blätter - roh gehackt als Würzkraut wie Knoblauch und Schnittlauch, in Salaten, Salatsoßen, in Quark, zu Käse, gedünstet wie Spinat
Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: antibiotische Wirkung, stoffwechselanregend, entwässernd, blutdrucksenkend, gegen Arterienverkalkung
Brennnessel
Verwendet werden die Blätter - mit Wasser überbrühen oder in Öl legen, damit sie nicht brennen, dann hacken für Salate oder gedünstet wie Spinat. Wenn Sie sie sauber abschneiden, treibt sie immer wieder zart nach.
Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: Stoffwechsel und Gallenfluß anregend, harntreibend, hilft bei Rheuma, Gicht, Prostata und Blasenerkrankungen
Sauerklee Verwendet werden die Blätter - als säuerliche Beimischung zu Salaten Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: hoher Gehalt an Vitamin C, abwehrstärkend. Enthält Oxalsäure, deshalb nicht für Rheuma-, Gicht- oder Steinleidende geeignet
Frauenmantel Verwendet werden die Blätter - als Beigabe zu Salaten oder Gemüsen Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: krampflösend, hilft bei Frauenleiden, gegen Hautunreinheiten
Gänseblümchen Verwendet werden innere Rosettenblätter, Knopsen. Blüten Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: fördert die Verdauung, regt die Leber an, entzündungshemmend, entwässernd, krampflösend bei Menstruationsbeschwerden
Wiesenklee (Hasenklee) Verwendet werden die Blätter - wie Petersilie in der Suppe, als Beimischung zu anderem Gemüse; Blätter und Blüten für Salate Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: wirkt blutreinigend, entschlackend, schleimlösend
Löwenzahn Verwendet werden Blätter, Knopsen, Blüten - für Salate, Knopsen in Essig eingelegt wie Kapern. Blüten für Desserts als Dekoration Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: vorbeugend gegen zu hohen Blutzucker, harntreibend, regt den Appetit und den Gallenfluss an, reinigt das Blut, hilft bei Rheuma und Gicht Sauerampfer Verwendet werden junge Blätter, Stengel, Triebe - in Suppen, Salaten und Gemüsen, zu Kartoffelsalat, in kalten Soßen, zu Rindfleisch, Fisch in Blätter gewickelt dünsten Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: besonders reich an Vitamin C und Mineralstoffen, abwehrstärkend, regt die Verdauung an, enthält Oxalsäure, darum nicht für Rheuma-, Gicht- und Steinleidende
Schafgarbe Verwendet werden im Frühjahr junge Fiederblätter, später Blätter aus Blütennähe - gehackt als Würzkraut, als Beigabe zu Salat und Mischgemüsen, in Kräuterquark Das sind die gesundheitlichen Vorzüge: hilft bei Menstruationsbeschwerden, wirkt anregend auf Leber und Galle, hilft bei Magen-Darm-Beschwerden, astringierend, entzündungshemmend.
