Borschtsch für Vegetarier
Sylvia Schneider in Naturmedizin aktuell zum Thema Vegetarische Ernährung
vom 29. September 2009, 06:00 Uhr
GNL5223
Das brauchen Sie für 4 Personen:
500 g rote Bete, gewürfelt
250 g Weißkraut, geschnitten
250 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g Tomatenwürfel
250 g Suppengrün, gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe, selbst gekocht
ein Lorbeerblatt
einige Pfefferkörner
zwei Nelken
Kümmel
1 TL fein gehackter Knoblauch
zwei Esslöffel Balsamico-Essig
saure Sahne nach Geschmack
Suppengemüse in dem Olivenöl kurz anrösten, Rote Bete dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Zwiebeln, das Kraut, die Kartoffelwürfel und die Gewürze dazugeben, weitere 30 Minuten köcheln lassen, nach zwanzig Minuten Tomatenwürfel und Knoblauch unterrühren. Salzen und pfeffern. Mit gehacktem Dill bestreuen. Borschtsch auf Teller füllen, einen Klacks saure Sahne obendrauf geben und mit einer Gabel eine Spirale ziehen.
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Kommentare
Kommentar abgeben- Kommentar von ruth (29.09. 2009 11:44 Uhr):
Ich möchte das Rezept gerne probieren. Aber, meine Frage: hat die Suppe nicht eine sehr unschöne Farbe?
Antworten - Kommentar von ruchatz maresse (29.09. 2009 21:23 Uhr):
lecker - ich habe es gekocht - die naehrwerte der -ROTE BEETE- kenne ich schon von kindheitstagen durch meine mutter. bei uns wurde die frucht vielfaeltig gereicht.
Antworten - Kommentar von Gabriele Matilou (01.10. 2009 10:42 Uhr):
Hallo Frau Schneider, da wir keine Vegetarier sind wüßte ich gerne , welches Fleisch am liebsten mager man für dieses Gericht nehmen muß. Viele Grüße aus Köln!
Antworten - Kommentar von Ingrid Blum (09.10. 2009 06:04 Uhr):
Liebe Frau Schneider, endlich ein Bortsch ohne Fleisch. Danke! Ich hätte sogar noch einen Verbesserungsvorschlag: die Kartoffeln dick schälen und getrennt kochen, Kartoffelwasser ist nämlich giftig, und erst später zufügen. Ich freue mich auf weitere Rezepte! Ingrid Blum
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