Blutzuckerwerte mit ballaststoffreicher Ernährung senken

eine neue Studie bestätigt den positiven Effekt von Ballaststoffen auf die Senkung des Diabetesrisikos. Übergewicht stellt ein hohes Gesundheitsrisiko dar. Folgeerkrankungen können unter anderem Herz- und Kreislaufprobleme und Diabetes 2 sein. Will man also etwas für seine Gesundheit tun und abnehmen, kann man dies zum Beispiel theoretisch mit einer Hochprotein-Diät, also einer eiweißreichen Ernährung, tun und dabei gleich auch noch seine Blutfettwerte senken. Es gibt jedoch Hinweise aus klinischen Studien der letzten Jahre, dass eine stark proteinhaltige Ernährung das Risiko, an Diabetes zu erkranken, erhöhen kann. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen erzielt dagegen eine genau entgegengesetzte Wirkung. Eine neue Langzeitstudie, durchgeführt von deutschen, britischen und österreichischen Forschungszentren und Instituten für Endokrinologie, Diabetes und Ernährung, unter anderem dem Fachbereich für Endokrinologie, Diabetes und Ernährung der Charité in Berlin, ging dieser Beobachtung im klinischen Versuch nach. Von vier Testgruppen verbesserte sich allein in der Hochballaststoffgruppe die Insulinwirkung über den Testzeitraum so deutlich, dass man nun von einer präventiven Wirkung ballaststoffreicher Ernährung auf das Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken, ausgehen kann.

Laut Studienleiter Prof. Andreas Pfeiffer, Direktor der Abteilung Endokrinologie, Diabetes und Ernährungsmedizin an der Charité in Berlin sowie der Abteilung für Klinische Ernährung am Deutschen Institut für Ernährungsforschung, verbessern gerade die unlöslichen Ballaststoffe, die vor allem in Getreidefasern vorkommen, die Insulinwirkung deutlich, bei den entsprechenden Probanden der Studie um 16 Prozent. Dieser Effekt wird erzielt, weil bei einer ballaststoffreichen Ernährung die Zellen besser auf das blutzuckersenkende Hormon Insulin ansprechen. Menschen, die darauf achten, jeden Tag eine hohe Menge vor allem an unlöslichen Getreideballaststoffen zu sich zu nehmen, können sich über eine Senkung ihres Diabetesrisikos um 20 bis 30 Prozent freuen.

Im Gegensatz dazu birgt eiweißreiche Ernährung, wie sie der weit verbreitete hohe Fleischkonsum in den Industrienationen darstellt, Gefahren, die vordergründige Diäteffekte - so sie denn überhaupt eintreten sollten - in den Hintergrund treten lassen. Gerade für übergewichtige Menschen, die zur Diabetes Typ 2-Risikogruppe zählen, sind die aktuellen Ergebnisse besonders relevant. Denn obwohl eine langfristige proteinreiche Ernährung tatsächlich zu einer leichten Zunahme der Muskelmasse und Abnahme des Körperfettanteils führt, verschlechtert sich gleichzeitig die Insulinresistenz des Körpers, so die aktuelle Studie. Negative Auswirkungen auf das Diabetesrisiko können damit nicht ausgeschlossen werden.

Bleiben Sie natürlich gesund!

Ihre Sylvia Schneider