Ayurveda-Ernährung: Eine Typfrage
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Im Ayurveda gibt es nicht „die“ gesunde Ernährungsweise, sondern Sie sollten sich so ernähren, wie es am ehesten Ihrem Naturell entspricht – also danach, ob Ihre Konstitution eher vom Vata-, Pittaoder Kapha-Dosha geprägt ist.
Vata-Ernährungsempfehlungen:
Als Vata-Typ haben Sie einen leichten Körperbau, den Sie gut „mit der Erde verankern“ müssen. Daher sind Wurzelgemüse wie Karotten oder Rote Bete, aber auch Kartoffeln für Sie gut geeignet.
Sie sollten warme, herzhafte Speisen bevorzugen: Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Rohkost dürfte Ihnen Probleme bereiten, weil Ihr „Verdauungsfeuer“ nicht ausreicht, um sie gut zu verstoffwechseln. Bevorzugen Sie „süße“ Nahrungsmittel. Verfeinern Sie Ihre Speisen mit unraffiniertem Rohrzucker, Ahornsirup oder Birnenund Apfeldicksaft. Herbe, bittere und scharfe Speisen sollten Sie nur gelegentlich zu sich nehmen.
Kapha-Ernährungsempfehlungen:
Ihr Körperbau ist eher schwer, und bei vielen Kapha-Typen besteht eine ausgeprägte Neigung zu Übergewicht. Leichte Nahrung bildet daher einen guten Gegenpol zu Ihrem Wesen. Essen Sie daher viel Obst und Gemüse oder Keimlinge. Eine reine Rohkosternährung ist jedoch nicht zu empfehlen – höchstens im Sommer bei warmen Außentemperaturen reicht Ihre Verdauungswärme aus, um sich eine Zeit lang davon zu ernähren. Bevorzugen Sie die Geschmacksrichtungen scharf, bitter und herb. Sie regen das Kapha-Naturell an und entwässern den Körper. Letzteres ist wichtig für Kapha-Typen, weil sie neben Übergewicht auch zu Verschleimungen und Wasseransammlungen neigen. Im Winter eignen sich Früchte- und Blütentees (z. B. Hagebutten, Orangenschalen), um Ihren Körper zu wärmen.
Pitta-Ernährungsempfehlungen:
Ihr Körperbau ist meist muskulös und sportlich-athletisch. Bei Ihnen ist es wichtig, „überschüssige Verdauungsenergie“ abzugeben, d. h., Sie sollten Nahrung bevorzugen, die eine große Kau- und Verdauungsleistung erfordert: rohes Obst und Gemüse, viel Salat und festes Vollkornbrot. Für Sie ist Rohkost auch im Winter meist kein Problem.
Bevorzugen Sie bei der Nahrungsmittelauswahl herbe, bittere und süße Produkte. Allerdings sollten Sie weniger süße Leckereien verzehren, sondern Ihren Hunger eher mit Trockenfrüchten und süßem Obst stillen. Süße Nahrungsmittel sind für Pitta-Typen durchaus empfehlenswert, da sie ihm Wohlbefinden und eine innere Harmonie verschaffen. Bittere Lebensmittel können eventuelle Heißhungerattacken besänftigen.
