Grauer Star: Carotinoide filtern Strahlung

Spezielle rote und gelbe Pflanzenfarbstoffe, die Carotinoide, entfalten ihre Schutzwirkung ebenso wie Vitamin E im fettlöslichen Milieu. Auch in der Augenlinse sind sie in geringen Mengen enthalten. Vor allem aggressives UV-Licht kann durch die Carotinoide gefiltert werden.

So zeigte sich in zwei Untersuchungen von Wissenschaftlern aus Boston, dass Männer, die besonders viel von den Pflanzenfarbstoffen mit der Nahrung aufnahmen, ein um 19 % geringeres Risiko aufwiesen, an Grauem Star zu erkranken, als ihre Geschlechtsgenossen, die nur wenig Carotinoide aufnahmen. Bei Frauen war dieser Schutzeffekt sogar noch deutlicher ausgeprägt. Allerdings zeigten die Forscher auch, dass Beta-Carotin, ein heutzutage in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthaltenes Carotinoid, einen nur geringen bis überhaupt keinen Schutzeffekt gegen Grauen Star aufwies.