Fehlsichtigkeit: Besser sehen durch Gemüse

Dass Möhren gut für die Augen sind, ist allseits bekannt. Denn die Carotinoide schützen die strahlenempfindliche Makula. Vitaminreiche Ernährung reduziert insgesamt das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration.

Bei dieser Erkrankung verringert sich die Sehschärfe durch die Schädigung des so genannten gelben Flecks durch die ständige Lichteinstrahlung. Unter der Retina entstehen Ablagerungen, die das Sehvermögen beeinträchtigen. Carotinoide schützen vor diesem Prozess, so der Ernährungswissenschaftler Professor Hans Konrad Biesalski von der Universität Stuttgart-Hohenheim.

Das Alter ist einer der gravierenden Risikofaktoren für das Augenleiden. Frauen erkranken häufiger als Männer. Raucher haben generell ein höheres Risiko. Auch unter Weitsichtigen ist die Erkrankungsrate höher. Vor allem eine vitaminreiche Ernährung gilt als Schutz. Besonders die beiden Pflanzenstoffe Lutein und Zeaxanthin wirken Wunder. Sie stecken in Erbsen, Spinat, Sellerie, Lauch, Brokkoli, Kopfsalat, Grünkohl, Kürbis und Rosenkohl.