Auch Trockenobst ist sehr vitaminreich

Liebe Leserin, lieber Leser,

Trockenobst scheint für viele Menschen ein guter Ersatz für frisches Obst zu sein. Gerade Allergiker vertragen oft keine frischen Früchte, können aber bei den getrockneten dann zugreifen, ohne dass Symptome auftreten. Eine Frage, die in diesem Zusammenhang aber immer wieder auftaucht, ist die nach den Vitaminen. Sind denn im getrockneten Obst wirklich noch viele dieser wichtigen Vitalstoffe enthalten?

Ja, fanden Wissenschaftler aus Jena und Dresden heraus. Sie entdeckten, dass zwischen getrocknetem und frischem bzw. gefrorenem Obst kein Unterschied im Vitamingehalt besteht - im Gegenteil. Sie brauchen manchmal sogar weniger Obst, um sich mit der gleichen Menge an Vitaminen zu versorgen. Die Wissenschaftler wiesen nach, dass zum Beispiel 50 Gramm Erdbeeren, die mit einer Mikrowellen-Vakuum-Trocknung getrocknet wurden, genau so viele Vitamine enthielten wie 600 Gramm gefrorene Erdbeeren.

Achten Sie nur darauf, dass getrocknete Früchte ungeschwefelt sind. Reagieren Sie nämlich empfindlich, kann es sein, dass geschwefeltes Obst bei Ihnen unangenehmen Juckreiz auslöst.

Bleiben Sie gesund,

Ihre Dr. Martina Hahn-Hübner