Auch die asiatische Heilkunde weiß um die Wunderwirkung der Gewürze

von Sylvia Schneider

Kulinarisch sind Gewürze das I-Tüpfelchen auf Speisen und Getränken, denn sie geben ihnen oft erst die richtige Würze oder kitzeln ihren besonderen Geschmack hervor. Wissenschaftlich sind sie noch nicht so genau definiert. "Aromen aus der Natur" trifft es vielleicht noch am ehesten. Sie entstehen aus den Inhaltstoffen von Blättern, Blüten, Früchten, Knollen, Kräutern, Samen, Rinden, Wurzeln und Zwiebeln. Gewürze haben eine lange Tradition und gehören zu den ältesten Handelsgütern der Welt. Lange Zeit zählten sie zu den großen Kostbarkeiten und waren entsprechend teuer.

Ihr gesundheitlicher Wert ist ebenfalls seit Jahrtausenden bekannt. Sie wurden unter anderem in der Medizin des Alten Ägyptens und des gesamten Orients, im Ayurveda oder in der Traditionellen Chinesischen Medizin hochgeschätzt. Man nutzte sie zur Anregung, zum Ausgleich von Nahrungsmitteln, zum Aufhellen der Seele, zur Vorbeugung von Krankheiten und als Aphrodisiakum.

Die Zahl ihrer gesundsheitsfördernden Inhaltsstoffe ist riesig groß. Vor allem sind sie reich an den so genannten sekundären Pflanzenstoffen, denen eine Reihe von außerordentlich günstigen gesundheitlichen Wirkungen nachgewiesen wurden. Dazu gehören unter anderem ätherischen Öle, Alkaloide, Scharf- und Bitterstoffe, Gerbstoffe, Harze und Glykoside.

Gemeinsam sind sie stark

Die „Goodies“ in den Gewürzen

• fördern Ihre Verdauung

• regen Ihren Stoffwechsel an
• senken Ihren Cholesterinspiegel
• töten Krankheitskeime
• stärken Ihr Immunsystem
• lindern Entzündungen
• hemmen die Bildung freier Radikaler
• schützen Sie vor Thrombosen
• mindern Ihr Krebsrisiko

Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass Sie nur natürliche Gewürze bekommen. Am besten kaufen Sie keine bereits gemahlenen Gewürze, sondern das Gewürz in seiner getrockneten Form (Blüten, Kapseln, Rinde) und mahlen oder zerstösseln es selbst. So können Sie sicher sein, dass keine Beimischungen zugefügt sind. Am besten kaufen Sie unbelastete Ware aus biologischem Anbau in Reformhaus, Bioladen oder Apotheke, auch wenn sie etwas teurer ist. Die Gewürze sind nur begrenzt haltbar und sollten auf keinen Fall feucht werden. Lagern Sie sie kühl und dunkel.