Appetitanregend: Salat mit Koriander und Nüssen

So bereiten Sie den Salat zu: Raspeln Sie jeweils einen säuerlichen Apfel, 1/8 Knolle Sellerie und 2 Rote Bete sehr fein. Geben Sie eine Hand voll Mungo- oder Weizensprossen dazu sowie etwas gehackte Rauke und Walnüsse. Mischen Sie aus 100 g Joghurt, 2 EL Zitronensaft 1/2 TL frisch gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette und vermischen Sie alles miteinander. Das reicht für eine Person als Hauptmahlzeit, für 2 als Vorspeise.

Koriander-Buttermilch gegen Durchfall: Geben Sie 1/4 Tl frisch angequetschten oder gemahlenen Koriander in 1/4 l Buttermilch, ordentlich vermischen und in kleinen Schlucken trinken.