Allergisch auf Getreide-Eiweiß? So kommen Sie besser durch den Alltag!

die Zöliakie ist eine Unverträglichkeit auf Getreide-Eiweiß und gehört zu den häufigsten nichtinfektiösen Darmerkrankungen. Leser Hans-Hennig will wissen, was dagegen hilft, denn seine kleine Tochter gehört zu den Betroffenen. Das ist dut so, denn da die mit der Nahrung aufgenommenen Nährstoffe vom Körper nicht ausreichend verwertet werden, drohen schwere Mangelerscheinungen - sofern Sie mit Ihrer Ernährung nicht  konsequent gegensteuern.

Brot-Getreide ist für die Gesundheit von großer Bedeutung, da es den Körper mit Kohlenhydraten, Vitaminen und jeder Menge Ballaststoffen versorgt. Doch im Brot steckt Gluten, das mehr Menschen als bislang angenommen nicht vertragen können. Unerklärliche Übelkeit, Durchfälle und Bauchschmerzen machen ihnen zu schaffen. Gluten steckt vor allem in Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel, aus denen Brot und Nudeln hergestellt werden. Dummerweise versteckt sich Gluten aber auch in vielen anderen Lebensmitteln - etwa in Fertiggerichten, Fruchtjoghurts, Schokolade, Wurst, Pizza, Gewürzmischungen, Ketchup, Süßigkeiten, Vitamintabletten oder Babynahrung. In der Nahrungsmittelindustrie wird es Lebensmitteln auch als Aromastoff oder Stabilisator zugefügt.

Die Krankheit wird selbst von den Betroffenen oft  nicht wirklich registriert, denn anfangs plagt sie nur ein gelegentliches Unwohlsein, vielleicht fühlen sie sich auch nur ab und an appetitlos und müde. Die Symptome der Zöliakie sind so vielfältig, dass es den meisten schwerfällt, sie mit einer Unverträglichkeitsreaktion ihres Körpers gegen das Klebereiweiß Gluten in Zusammenhang zu bringen - zumal vielen die Krankheit unbekannt ist. Die Deutsche Gesellschaft für Zöliakie schätzt, dass 80 bis 90 Prozent aller Zöliakie-Betroffenen untypische, wenig oder keine Symptome haben. Häufig tritt die Erkrankung bereits im Kindesalter auf, wird jedoch nicht diagnostiziert.

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