Darum lohnt es sich, Obst und Gemüse einzufrieren

Einfrieren ist die beste Methode, Frische und Inhaltsstoffe von Obst, Gemüse und Kräutern zu erhalten - und das völlig ohne Zusätze wie etwa Zucker und dessen Alternativen. Denn allein die Kälte reicht zur Konservierung aus, um diese Lebensmittel vor dem Verderb zu schützen. Bei Temperaturen von unter minus 5 Grad Celsius stellen Mikroorganismen ihre „Tätigkeit" ein, während sie bei höheren Temperaturen verderben sie die Lebensmittel. Andere Wirkstoffe bleiben in der unwirtlichen Kälte von meist minus 18 Grad erhalten.

Das sind die Vorteile des Einfrierens:

• Sie können die Lebensmittel ganz ohne Fremd- und Zusatzstoffe zubereiten und erntefrisch einfrieren.
• Vorbereiten und Einfrieren ist im Gegensatz zum Einmachen und Einlegen kinderleicht und schnell.
• Fast alle Lebensmittel lassen sich einfrieren.
• Nichts kann verderben - solange der Strom nicht ausfällt oder Ihr Gerät defekt ist. Nichts schimmelt und gärt.
• Frische, Inhaltsstoffe, Geschmack, Aroma, Form und Farbe bleiben meist erhalten.
• Allerdings kostet das Eingefrieren ständig Energie, die Lebensmittel müssen erst aufgetaut und dann noch zubereitet werden.