Bodybuilding-Ernährung unwirksam bei Muskelaufbau

Ihre Muskeln wachsen am besten, wenn die Eiweißzufuhr auf den Tag verteilt ist. Die Einnahme von übergroßen Portionen Eiweiß - wie sie unter Bodybuildern üblich ist - ist keine gute Taktik für den optimalen Aufbau Ihrer Muskeln. Zu diesem Schluss kamen Forscher der Universität von Texas Medical Branch. Sie konnten in Tests zeigen, dass der Verzehr von kleinen Eiweißhappen - 30 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit oder sogar etwas weniger - bereits das Optimum für die Muskeln darstellen.

Die Wissenschaftler ließen 34 Erwachsene verschiedenen Alters entweder 100 oder 300 Gramm mageres Rindfleisch verzehren, was der Einnahme von 30 beziehungsweise 90 Gramm Eiweiß entspricht. Direkt danach untersuchten sie per Bluttest und Oberschenkel-Biopsie, wie sich das auf den Muskelaufbau auswirkte. Unterschiede fanden sie dabei nicht. "Nur die ersten 30 Gramm Proteine einer Mahlzeit oder weniger erzeugen somit Muskeln", so resümiert Studienleiter Douglas Paddon-Jones. Da überschüssige Eiweiße oxidieren und zu Zucker oder Fett umgewandelt werden können, schlagen die Autoren vor, die Nahrungsaufnahme während des Tages anders zu verteilen. "Üblicherweise essen wir sehr wenig Eiweiß zum Frühstück, einige mehr zu Mittag, jedoch übermäßig viele beim Abendessen - etwa im Restaurant im Restaurant", so Paddon-Jones. Günstiger für Muskelaufbau und Kalorienkontrolle sei es, die Proteinaufnahme schon zeitiger zu beginnen. "Die idealen 30 Gramm können im Frühstück etwa durch ein Ei, ein Glas Milch, Joghurt oder eine Handvoll Nüsse aufgenommen werden. So baut der Körper während des ganzen Tages Muskelproteine auf."